SP. 23(3): 475-81. 集中力、記憶力などを高め、 日本では1617年に伊達正宗の家臣が通商条約締結のためにメキシコを訪れた際に、薬用としてチョコレートを食したことが始まりだといわれています。 カカオには、食物繊維が多く含まれるため、便秘を解消する効果があります。
Lancet. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); そのものをなかなか手にして見る事は少なく、 カカオはカルシウムや鉄、亜鉛といったミネラルが豊富に含まれており、体の調子を整える効果があります。 Br J Nutr. 坂上 宏「カカオリグニン成分の生理活性評価に関する研究」：第12回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム（2007） 坂上 宏「カカオ豆由来リグニン配糖体の新たな活性を求めて」：第15回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム（2010） カカオマス、砂糖、ココアバター、ココアパウダー／乳化剤、香料、（一部に乳成分・大豆を含む） 栄養成分 [ 1枚 （標準4．8g） 当たり ] エネルギー:28kcal たんぱく質:0．4g 脂質:2．0g 炭水化 … コレステロールが酸化することを防ぎ、 リン 39.6mg ・ブドウ糖 マグネシウム 26.4mg Lee et al. é¤v, âã GuJJI¤ROjzÌÌV½È«ðßÄv, cÀõêuJJIOjzÌÌA|g[VXU±ìpv, éØatuJJIðpµ½~lÌzû£iv, éØatuJJInXNo¨ÌMg¶ÌpÉ¢Äv, KW.
2003, 51:7292-7295. ・ビタミン、ミネラル など, 特にカカオに含まれているカカオポリフェノールは ○便秘がちな方 カカオには食物繊維やカルシウム、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。さらに、カカオに含まれるポリフェノールには、抗酸化作用のほか、ストレスをやわらげる効果などが知られています。, ●カカオの歴史 食物繊維 1.43g, 貧血予防や体内の酵素への働きを助けたり、 カカオは中央アメリカから南アメリカの熱帯地帯を原産とする常緑樹で、年間を通じて気温が高く、雨の多い地域で育ちます。カカオには食物繊維やカルシウム、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。さらに、カカオに含まれるポリフェノールには、抗酸化作用のほか、ストレスをやわらげる効果などが知られています。, ●基本情報 ダイエット指数の高い食材です。, 他にも冷え性の改善や美肌や美髪、
J Nutr. 自律神経を調整する働きをも持つので カカオの栄養成分とその効果は？ カカオは多くの方が大好きなチョコレートや ココアの味の主体になる様な豆類です。 そのものをなかなか手にして見る事は少なく、 多くは粉末状になったもので見ると思います。 カカオは非常に歴史が古く、 Rav ¼@òÆ¡Ã@2017, 45(4): 653-662, ãeBç¼@ú{_|»wï@1994, 68(5): 957-965, S. Beatriz et al. EQ. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6322517, このページのコンテンツには、Adobe Flash Player の最新バージョンが必要です。, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15549276, http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6322517, 紫外線などの強い光から目を守る働きをしてくれ、白内障などの加齢による目の病気に対する効果が期待されています。, 目や肌の潤いを保つ役割をし、ドライアイの予防や改善、肌の乾燥予防などに効果的です。, 発酵食品に多く含まれており、腸内環境を整える効果以外にも、免疫力を高めたり、花粉症を予防する効果などがあります。. 1978, Jan. 7:1(8054): 5-9. カカオ（学名：Theobroma cacao）は、アオイ科（クロンキスト体系や新エングラー体系ではアオギリ科）の常緑樹である。カカオノキ、ココアノキとも呼ばれる。学名の Theobroma はギリシャ語で「神 (theos)の食べ物 (broma)」を意味する 。チョコレートやココアの原料として栽培されている。 みんなの食品、カカオマスの成分表です。会員登録不要でWEBサイト上で素早く簡単に食品成分・栄養成分のカロリー、食塩相当量・ナトリウム・糖質・脂質・コレステロールなどの計算が行えます。スマホ、iPadなどのタブレットでも使用できるので栄養指導でも使えます。 Whelton et al.
カルシウム 8.4mg ○生活習慣病を予防したい方, 【1】カカオには、精神安定化作用を有する機能性成分テオブロミンが含まれていることから、カカオはリラックス効果を持つと考えらています。 Nutr. イライラを抑え血圧や体温の調整をするので J Agric Food Chem. カカオの成分情報ページです。チョコレートやココアの原料として知られるカカオには、食物繊維やカルシウム、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。体調を整えたり、便秘解消効果があるほか、動脈硬化予防にも役立ちます。 貧血予防にダイエットなどと多くの効能があります。, 手軽に摂れる方法はピュアココアで摂取したり、 ミネラル類とは、人間にとって必要不可欠な五大栄養素のひとつで、体の組織をつくる原料となり、体の働きを維持・調節する働きを持つ微量栄養素です。 L. Hillman et al. カカオは中央アメリカから南アメリカの熱帯地帯を原産とするアオイ科の常緑樹で、年間を通じて気温が高く、雨の多い地域で育ちます。学名はTheobroma cacao（テオブロマカカオ）です。テオブロマという名前は、メキシコ・アステカ族の神話に由来し、「神様の食べ物」という意味を持ちます。 チョコレートを日本人で最初に食べた者として、正式な文献として残されているのは1873年の岩倉具視をはじめとする欧米視察団です。当時の見学記には「銀紙に包み、表に石板の彩画などを張りて其（それ）美を為す。極上品の菓子なり。此の菓子は人の血液に滋養を与え、精神を補う効あり」と記されています。, ＜豆知識＞貨幣にもなったカカオ 2005, Mar. JH.
○ストレスの多い方 1983, Sep. 50(2): 189-95. カカオの豆について最古の記述は、中南米に伝来する神話の中にあります。カカオ豆は、かつて神への供物として、また王族貴族だけが摂取できる食べ物でした。 Cummings et al. 銅 0.23mg 健康に繋げるにはよい作用をしてくれます。. Ye et al. 遡ること4000年前の古代文明時代より、 カカオは約4000年前から中央アメリカに自生しており、カカオという名前はメキシコ語のカカウァトル（cacahuatle）に由来します。カカオはマヤ文明やアステカ遺跡の壁画などにも描かれており、古くから人々の生活に根付いていたことがうかがえます。
その後、江戸時代にはチョコレートは現在のようにお菓子としてではなく、薬用飲料として活用されていたといわれています。 ●リラックス効果 Metab. Am J Clin Nutr. カリウム 168mg 純ココア（ピュアココア）で栄養価を調べてみました。, カロリー 16kcal 142(7): 1304-13. 多くは粉末状になったもので見ると思います。, カカオは非常に歴史が古く、 はっきりした数値が確率していません。, ここではミルクや砂糖を含まない しかし、体内でミネラル類をつくることはできないため、食品やサプリメントから摂取する必要があります。 疲れた時にチョコレートはある意味よい作用をするのです。, カカオの栄養価においては詳しい数値の情報がなく、 1999, Jan. 69(1): 30-42. 貨幣としての価値を併せ持つカカオ豆は、貢物として金や琥珀などにならぶ価値を有していたといわれています。, ●体調を整える効果 ・食物繊維 鉄 0.84mg さらにカカオ豆は、貨幣として利用されるほど貴重なものでした。かつてウサギや魚はカカオ豆10粒、カボチャは4粒で交換されていたといわれています。 食物繊維は、腸内の環境を整える効果があり、腸内に溜まった不要な老廃物を体外へ排出する働きを持つ上、善玉菌を増やす作用もあるため、腸内の環境を整える効果があり、特に便秘症には効果的な成分です。【3】, ●動脈硬化を予防する効果 カカオに含まれるカカオポリフェノールにはストレスをやわらげるリラックス効果があります。さらに、カカオ豆にはテオブロミンという成分があり、血行を良くして緊張をやわらげる効果があるといわれています。【1】, ●便秘を解消する効果 L. Brown et al. 2012, 9: 33, uú{lÌHÛæîi2015NÅjôè¢ïvñ. 薬として珍重されていました。, ・ポリフェノール
・テオブロミン カカオの成分 カカオポリフェノールの効果 ポリフェノールとは、ほとんどの植物に含まれる苦みや渋み成分のことで、現在でも様々な研究がおこなわれ、医薬品や健康食品が開発されています。 逆にリラックス効果をもたらします。, その他に、便秘解消や疲労回復など作用があるので、 動脈硬化など生活習慣病予防に繋がります。, テオブロミンに対しては大脳を刺激し J Hypertens. 含まれているので食べ過ぎには注意です。, 1日1片のココアの含有量の高いチョコレートは
人間の体の約96％は、炭素、水素、酸素、窒素で構成される炭水化物 （糖質）やたんぱく質、脂質、ビタミン類などの有機物と水分からできています。残りの約4％を構成しているのがミネラル類 （無機質）です。 ラグビーボールのような形状の果実1つの中には、一般的にカカオ豆と称されているカカオの種子が20～40粒ほど入っており、発酵を行うことでチョコレートやココアの原料となります。 動脈硬化とは、活性酸素[※1]により酸化した悪玉（LDL）コレステロールが血液中に流れ、血管壁に沈着し血管が硬くなってしまうことをいいます。カカオに含まれるカカオポリフェノールは抗酸化力を持ち、悪玉（LDL）コレステロールの酸化を防いで、動脈硬化などの生活習慣病の予防に効果を発揮します。, [※1：活性酸素とは、普通の酸素に比べ、著しく反応が増すことで強い酸化力を持った酸素のことです。体内で過度に発生すると、脂質やたんぱく質、DNAなどに影響し、老化などの原因になるといわれています。], ○リラックスしたい方 カカオ70％以上の苦味の強いチョコレートです。, もちろん70％以上のココアにも脂質や糖質は その働きはカフェインにも似ています。, しかし、カフェインよりも作用が緩やかで、 カカオはミネラルを豊富に含むため、体の調子を整える効果があります。 2012, Jul. カカオの樹は高さ4.5～10mで、幹の太さは30～40cmにも成長するといわれており、卵型の葉っぱは幅10m、長さ30mの大きさになります。カカオは無数の白い花を一年中開花させており、1本の樹で年間5000～1万5000個ともいわれていますが、花のうち実をつけるのは70～300個程度だといわれています。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15549276, 【2】カカオの主成分であるテオブロミンは、脂肪分解作用を有することから、カカオは高脂血症予防ならびに生活習慣病予防効果を持つと期待されています。
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